Минтай – рыба сухая, т.к. весь ее жир накапливается в печени. Это следует учитывать в работе с минтаем в первую очередь. Во время приготовления блюда из минтая нужно постараться сохранить влажность и нежность мяса. Это делается разными способами. Можно готовить минтай в духовке в фольге, минтай в сметане в духовке, минтай в духовке с майонезом. Уложенные в противне рядом с рыбой овощи также помогут не пересушить минтай, и придадут ему дополнительные вкусовые оттенки. Минтай в духовке с овощами готовят по-разному: минтай в духовке с картошкой, минтай с луком в духовке, минтай в духовке с морковью. Причем, овощами можно комбинировать – блюдо от этого только выиграет. Например, минтай в духовке с морковью и луком – хороший вариант этого блюда.
По мнению поваров, все же сметана – лучшее дополнение минтая. Минтай в духовке со сметаной готовится всего минут 40, а блюдо получается сочным и нежным. Кроме того, филе минтая в духовке выглядит очень аппетитно. Вкусный минтай в духовке – это филе рыбы, заливка (сметана, майонез), овощи и специи по вкусу, а также ваше желание и творчество. Рыба минтай в духовке готова идти на ваши эксперименты.
И если вы уже созрели для приготовления минтая в духовке, рецепты изучите сначала на нашем сайте. Здесь же есть и фотографии разных блюд «минтай в духовке», фото поможет выбрать нужный вам вариант. Если у вас на повестке дня минтай в духовке, рецепты с фото – первый ваш шаг на пути к успеху. А дальше, по мере совершенствования своих навыков можно осваивать следующие этапы: рецепт минтая с картошкой в духовке, филе минтая в духовке, рецепты которого разнообразны. Или минтай в фольге в духовке, рецепт этого прекрасного блюда вам наверняка понравится.
Для готовки минтая предпочтение лучше отдавать филе, т.к., поскольку мы приобретает в основном замороженную рыбу, филе размораживается быстрее и лучше сохраняет свою форму. Готовьте филе минтая в духовке, фото этого блюда посмотрите на сайте. Это совсем не сложно – приготовить филе минтая в духовке, рецепты с фото значительно облегчат ваше задачу. Если же готовить минтай, запеченный в духовке, исключительно по фотографиям, то наверняка ваше внимание больше привлекут блюда с овощами. Они более красочны и убедительны. Например, минтай в духовке с картошкой – фото этого угощения не оставит вас равнодушным.
Попробуйте реализовать свои задумки с минтаем у себя на кухне, придумайте, как вкусно приготовить минтай в духовке! Надеемся, вы очень скоро сможете сами уверенно объяснить любой начинающей хозяйке, как приготовить минтай в духовке.
Для этого вам не помешают некоторые наши советы по подготовке и приготовлению минтая:
Рыбу нужно разморозить или в холодильнике или на открытом воздухе при комнатной температуре в течение нескольких часов;
Рыбу после размораживания и очистки следует просушить с помощью бумажного полотенца;
Цвет мяса минтая чисто белый, без розовых и других оттенков;
Само мясо минтая не обладает ярким вкусом, поэтому его нужно усилить острыми и душистыми приправами;
Перед подачей минтай можно слегка полить лимонным соком.
По своему составу минтай относится к диетическим блюдам. Он будет очень полезен тем, кто хочет похудеть или просто желает разнообразить свой ежедневное меню полезными продуктами. Что важно, рецепты приготовления минтая в духовке понравятся буквально всем, а не только тем, кто решил всерьез заняться своим рационом питания. Эта рыба из семейства тресковых после запекания получается вкусной, сытной и питательной.
Мы расскажем, как приготовить минтай в духовке с различными добавками и дополнительными ингредиентами, а вы уже выберете себе наиболее подходящий рецепт. В одном мы готовы заверить вас – от ваших близких или гостей за столом вы услышите искренние слова благодарности за ваши кулинарные способности.
Минтай, запеченный в духовке
По этому рецепту мы будем запекать филе минтая в духовке, слегка приправив его лимонным соком и украсив сыром. Рыба получится очень нежной, вкусной и весьма полезной.
Необходимые ингредиенты
Нам понадобятся:
- Минтай – 1 тушка;
- Репчатый лук – 1 небольшая луковица;
- Сыр твердых сортов – 80 грамм;
- Лимонный сок – 2 столовые ложки;
- Лавровый лист – 1–2 штуки;
Вместо молотого перца можете использовать специальные рыбные приправы. Для этого блюда нам необходимо только филе минтая. Поэтому если будет приобретать уже разделанную рыбу (без головы и костей), то понадобится 2 филе.
Процесс приготовления
Если у вас тушка, то. предварительно разморозив, аккуратно разделите ее на две части по спинке, удалив хребтовую кость. Затем приступаем к обработке рыбы:
- Натираем филе с каждой стороны солью (на свой вкус) и молотым перцем либо рыбными специями.
- Лук очищаем, после чего нарезаем тонкими полукольцами.
- Сыр нужно пропустить через крупную терку – так мы и поступим.
- На дно формы для запекания укладываем пищевую фольгу и выкладываем на нее подготовленное филе минтая.
- Поверх рыбы и рядом с ней раскладываем нарезанный лук.
- Сверху посыпаем лавровым листом, который предварительно нужно размять руками в мелкую крошку.
- Поливаем рыбное филе соком лимона, затем посыпаем натертым сыром и упаковываем в фольгу.
- Духовку разогреваем на 180 градусах, после чего запекаем рыбу в течение 22–25 минут.
Абсолютно простой рецепт приготовления минтая в духовке, а результат – пальчики оближешь! Приготовленная таким образом рыба отлично сочетается с любым гарниром, будь то овощи, рис или макароны.
Вкусы у всех разные, поэтому у каждого свое представление о том, какой рецепт минтая в духовке самый вкусный. Кто-то предпочитает запекать его с томатами или вовсе без добавок. А мы предлагаем сделать это со сладким болгарским перцем. С ним рыба станет еще сочнее и отлично украсит ваш обед или ужин.
Необходимые ингредиенты
В этом рецепте нам понадобятся:
- Тушка минтая (без головы) – 1 килограмм;
- Репчатый лук – 1 средняя луковица;
- Сыр твердых сортов – 200 грамм;
- Сладкий болгарский перец – 180 грамм;
- Соль и молотый перец – на свое усмотрение.
Болгарский перец можно использовать любой – свежий или консервированный. В последнем случае необходимо будет слить с него консервационную жидкость.
Минтай с сыром и сладким перцем: рецепт с фото
Процесс приготовления
Чтобы приготовить минтай в духовке по нашему рецепту, мы будем использовать горшочки. Их готовим заранее, так как подготовленные ингредиенты будем сразу выкладывать в емкости для запекания. Всего нам потребуется три горшочка:
- Рыбу хорошенько вымываем и нарезаем порционными кусочками. Перед этим обязательно обрежьте плавники и хвост. Необходимо слегка смазать каждый кусочек растительным маслом, а затем немного посолить (на свой вкус).
- Лук очищаем и далее нарезаем тонкими полукольцами. Дно горшочков смазываем подсолнечным маслом и выкладываем нарезанный лук (делим его поровну на 3 емкости для запекания).
- Болгарский перец нарезаем достаточно крупными кусочками и делим на две равные кучки. Выкладываем поверх лука первую половину перца, равномерно распределив на три емкости.
- Следующий слой – это наша подготовленная рыба. Выкладываем ее поровну в каждый горшочек.
- Половину сыра натираем на терке и посыпаем им рыбу.
- Далее выкладываем оставшийся перец, снова разделив в равных пропорциях.
- Последний слой – это нарезанный тонкими ломтиками сыр.
- Духовку предварительно разогреваем на 180 градусах. Затем укрываем каждый горшочек пищевой фольгой и отправляем запекаться.
- Держим их в духовке в течение 25–30 минут, после чего достаем.
Минтай в духовке по данному рецепту получается как на фото, но оно неспособно передать приятный аромат и прекрасный вкус готового блюда. Поэтому настоятельно рекомендуем приготовить самостоятельно, чтобы на собственном опыте убедиться в правоте наших слов.
Диетический запеченный минтай
Сама по себе эта рыба и так рекомендуется в качестве диетического блюда. Она низкокалорийная и при этом содержит в себе массу полезных веществ и микроэлементов. В нашем рецепте приготовления минтая в духовке мы будем использовать минимум дополнительных продуктов. Это никоим образом не отразится на вкусовых качествах блюда – минтай получится нежным и вкусным.
Необходимые ингредиенты
Нам потребуется всего три ингредиента:
- Минтай (тушка) – 0,5 килограмма;
- Лук – 1 луковица среднего размера;
- Соевый соус – 0,5 стакана (100 миллилитров).
Благодаря использованию соевого соуса у нас нет необходимости использовать соль. Также мы обойдемся без растительного масла – все-таки блюдо диетическое.
Минтай с луком и соевым соусом: пошаговый рецепт с фото
Процесс приготовления
Прежде чем запекать рыбу, мы ее немного промаринуем в соевом соусе, но перед этим ее нужно правильно обработать:
- Тушки минтая хорошенько промываем под проточной водой, особенно внутри. Затем избавляем рыбу от плавников и хвостовой части, после чего нарезаем порционными кусочками.
- Выкладываем нарезанную рыбу в подходящую по глубине емкость. Сверху посыпаем нарезанным полукольцами луком, заливаем все соевым соусом и аккуратно перемешиваем.
- Минтай должен промариноваться в течение 20 минут, после чего можно переходить к запеканию.
- Берем глубокую форму для запекания и в нее выкладываем замаринованную рыбу. Затем поливаем ее маринадом, а сверху украшаем кусочками лука.
- Духовку включаем немного заранее – на 180 градусах. Запекать необходимо в течение получаса.
Подавать на стол приготовленного таким способом в духовке минтая следует отдельно – без соевого соуса и лука.
Если вы ищете самый вкусный рецепт минтая в духовке, то данный вариант претендует на это звание в числе первых. Овощи делают его вкус насыщенным, а соус из томатного сока и сливок добавляют «ту самую» изюминку.
Необходимые ингредиенты
На 6 порций готового блюда нам потребуются:
- Тушки минтая – 3 штуки (примерно 700–750 грамм);
- Морковь свежая (крупная) – 2 штуки;
- Репчатый лук – 2 крупные луковицы;
- Пшеничная мука – 1 столовая ложка;
- Укроп свежий – 3–4 веточки;
- Растительное масло – 3 столовые ложки;
- Томатный сок – 1 стакан (200 миллилитров);
- Сливки (жирность 30–33%) – 1 стакан (200 миллилитров);
- Сахар-песок – 1 чайная ложка;
- Соль и молотый перец – на свое усмотрение.
Если томатного сока не оказалось под рукой, его можно заменить томатным пюре, приготовленным собственноручно из свежих помидоров.
Процесс приготовления
Минтай у вас будет, скорее всего, замороженный, поэтому достаем его заранее, чтобы он разморозился при комнатной температуре (не помещаем рыбу под холодную воду!):
- Размороженные тушки минтая необходимо очистить и хорошенько вымыть под проточной водой. Затем избавляемся от плавников и хвоста, после чего нарезаем порционными кусочками (толщина – примерно 20 миллиметров).
- Лук чистим и нарезаем сначала полукольцами, а затем мелкими кубиками.
- Морковку очищаем от верхнего слоя, промываем и пропускаем через среднюю терку.
- Минтай и подобные ей рыбы лучше всего запекаются, если их перед этим немного обжарить. Мы поступим так же, а делать это будем на подсолнечном масле и в мучной панировке.
- Обжариваем рыбу с обеих сторон совсем чуть-чуть. Как только панировка станет румяной, можно снимать кусочки со сковороды.
- В этом же масле слегка обжариваем лук, который пока что выкладываем в отдельную миску.
- Далее пассеруем в подсолнечном масле натертую морковь и смешиваем ее с луком.
- Для запекания рыбы в духовке лучше всего использовать чугунную сковороду. Если ее нет, то подойдет любая форма для запекания.
- Дно сковороды смазываем растительным маслом и выкладываем обжаренные кусочки минтая.
- Сверху их покрываем луково-морковной смесью. Необходимо, чтобы овощи целиком покрывали рыбу.
- В отдельную емкость выливаем томатный сок и добавляем к нему сахар и сливки. Солим и перчим (по вкусу), после чего хорошенько перемешиваем.
- Таким сливочно-томатным соусом заливаем содержимое сковороды (формы).
- Духовку необходимо разогреть на 200 градусах. Запекать рыбу будем в течение получаса.
- Через 30 минут рыба и овощи будут готовы, поэтому можем спокойно доставать сковороду из духовки.
- Последний штрих к нашему запеченному минтаю – это мелко нарубленный укроп, которым мы посыпаем готовое блюдо.
Минтай в духовке по этому рецепту получается ароматным, нежным и при этом очень сытным. Готовую рыбу выкладываем на сервировочное блюдо вместе с овощами и слегка поливаем соусом. Такое горячее уместно будет смотреться даже на праздничном столе, не говоря уже об обычном семейном обеде или ужине.
Теперь вы знаете, как запечь минтай в духовке – в вашем распоряжении несколько интересных рецептов. Можете поочередно попробовать каждый из них и сравнить результаты. Уверены, что они вас порадуют.
Морская рыба – один из самых полезных продуктов. Мясо минтая содержит мало жира и поэтому не такое сочное на вкус, как другие рыбы.
Минтай поступает в продажу в замороженном виде. Выбирайте самую приглядную на вид рыбку, размораживайте при комнатной температуре, но не до конца, чтобы рыба не стала совсем мягкой. При разделке тушки аккуратно срезайте плавники и хвост, тщательно вычищайте брюшко.
Запеканка из минтая с грибами
Этот рецепт простой, но вкусный и сбалансированный. Минтай сочетается с тушёными грибами и сливочным вкусом сыра.
Минтай отваривайте 5 минут, так как при длительной тепловой обработке рыба становится жёсткой. При варке минтая добавьте специи и половину репчатого лука для более насыщенного вкуса.
Для запекания рыбы в духовке подходит глиняная широкая жаровня или сотейник из жаропрочного стекла Можно использовать чугунную посуду или современные ёмкости.
Готовую запеканку разрезают на порции и подают как самостоятельное блюдо, так и с отварным картофелем, гречневой кашей или со свежими овощами.
Время приготовления – 1 час 15 минут.
Ингредиенты:
- филе минтая – 600 гр;
- шампиньоны – 400 гр;
- сливочное масло – 100 гр;
- молотые сухари – 2 ст.л;
- лук репчатый – 1 шт;
- мука – 40 гр;
- молоко – 300 гр;
- сыр твёрдый любой – 50 гр;
- черный перец молотый, специи – 0,5 ч.л;
- соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Подготовленную рыбу отварите в воде с небольшим количеством соли, рыбу охладите, удалите кости и нарежьте на несколько порций.
- Нарежьте полукольцами лук, слегка припустите в 50 граммах сливочного масла, добавьте грибы, посолите, посыпьте специями и на небольшом огне тушите 15-20 минут.
- Приготовьте соус: 25 гр. муки пассируйте на сливочном масле. Добавьте, помешивая, горячее молоко, посолите, добавьте специи на ваш вкус и кипятите на медленном огне 5-7 минут.
- Смажьте маслом дно сотейника, посыпьте молотыми сухарями и уложите первым слоем часть рыбы. Посолите и поперчите сверху слой грибов, залейте половиной соуса. В такой же последовательности выложите остальные ингредиенты, полейте оставшимся соусом и засыпьте всё сыром.
- Запекайте блюдо в духовке при t 180-160°С до румяной корочки.
Минтай с картошкой под сливочным соусом
Для придания блюдам из минтая сочности и большей калорийности их поливают сливочным маслом или заправляют соусами. Наиболее сочетаются с рыбой сметанный и сливочный соусы.
Время приготовления – 1 час 30 минут.
Подавайте блюдо на сковороде, посыпав рубленой зеленью.
Ингредиенты:
- филе минтая – 500 гр;
- сливочное масло – 80 гр;
- сливки 20% жирности – 100-150 гр;
- сухари молотые – 20 гр;
- мука – 1 ст.л;
- картофель – 600 гр;
- корень петрушки – 50 гр;
- лук репчатый – 2шт;
- зелень – 1 пучок;
- набор специй для рыбы и соль по вкусу.
Ингредиенты:
- минтай свежий – 4 средние тушки;
- морковь – 2 шт;
- лук репчатый – 2 шт;
- помидоры свежие – 4 шт;
- перец болгарский – 2 шт;
- капуста цветная – 300-400 гр;
- масло растительное – 75 гр;
- сыр твёрдый – 150-200 гр;
- зелёный укроп, петрушка, базилик – по паре веточек;
- чеснок свежий – 2 зубка;
- перец чёрный и душистый горошек – по 5 шт;
- соль – на ваш вкус.
Способ приготовления:
- Разогрейте подсолнечное масло в глубокой сковороде, обжарьте на нём нарезанные соломкой болгарский перец с луком и морковью, затем добавьте помидоры дольками.
- Когда овощи поджарятся, влейте 100-200 гр.бульона или кипячёной воды, дайте закипеть, выложите на сковороду цветную капусту, разобранную на небольшие соцветия, и тушите 10 минут.
- Отделите филе минтая, промойте, нарежьте ломтиками и посолите. Перец горошек измельчите, и посыпьте рыбу.
- Выложите кусочки филе на сковороду с овощами и томите на медленном огне 10-15 минут.
- В порционные горшочки закладывайте рыбу и овощи, пересыпая их нарубленными мелко петрушкой, укропом, базиликом и чесноком, посыпьте сверху тертым сыром.
- Поставьте накрытые крышками горшочки в разогретую духовку и запекайте 45 минут при температуре 180-160°С. За 10 минут до готовности можно открыть крышки горшочков.
Минтай в духовке с кабачками и сметанным соусом
Приготовленная по этому рецепту рыба получается нежная и ароматная. Вместо сметанного соуса можно запечь минтай с майонезом и посыпать молотыми пшеничными сухарями.
Время приготовления – 1 час 40 минут.
Ингредиенты:
- минтай – 500 гр;
- мука – 25-35 гр;
- кабачки свежие – 700-800 гр;
- масло растительное – 50 гр;
- масло сливочное – 40 гр;
- сметанный соус – 500 мл;
- сок лимона – 1-2 ст.л;
- соль и перец по вкусу.
Сметанный соус:
- сметана – 250 мл.;
- масло сливочное – 25 гр;
- мука пшеничная – 25 гр;
- бульон, но можно заменить водой – 250 мл;
- соль и черный молотый перец.
Способ приготовления:
- Подготовленные порционные куски рыбы посыпьте солью, поперчите, полейте соком лимона и дайте постоять 15-20 минут.
- Запанируйте рыбу в муке и обжарьте на разогретом масле.
- Отдельно припустите в сливочном масле кабачки нарезанные кружочками до светло-золотистого цвета.
- Приготовьте сметанный соус: слегка обжарьте муку на сливочном масле, сметану смешайте с кипящим бульоном и введите в неё,помешивая,пассированнуюмуку. Соус перемешайте, чтобы не осталось комочков, и проварите 2-3 минуты, заправьте солью, и посыпьте перцем.
- Уложите обжаренную рыбу в сотейник, накройте её кружочками кабачков, залейте сметанным соусом, посыпьте тертым сыром и запеките в духовке 40-50 минут при t 190-170°С.
Еженедельный рацион здоровой семьи обязательно должен включать в себя рыбные блюда. Они чрезвычайно полезны и разнообразны. Распространенной рыбой для приготовления различных блюд является минтай. И сегодня я расскажу вам про рецепт минтая в духовке.
Это диетическая, малокалорийная и богатая витаминами промысловая рыба, которая вполне по карману большей части России, и при этом очень вкусна.
Ее можно готовить в качестве второго блюда на обед или ужин, можно радовать семью по выходным дням, сделав это традицией, а также смело подавать в праздничные дни для угощения гостей.
Минтай хорошо подходит большинству едоков, особенно тем, кто стремиться снизить вес и следит за своей физической формой. Детям, в период роста, рыба абсолютно необходима, и прекрасным вариантом будут рецепты из минтая.
Женщинам, во время вынашивания малыша, минтай также рекомендован для еженедельного употребления в пищу. В минтае есть практически все, что нужно – витамины, фосфор, йод, входят в его состав аминокислоты и другие необходимые микроэлементы.
Минтай замечательно сочетается с различными гарнирами, что делает его универсальным продуктом. Приготовление минтая позволит проявить креативной хозяйке фантазию, а экономной бережливость.
Весь набор полезных свойств, присущий минтаю, дополняется новыми, если готовить его в духовке. Самыми популярными гарнирами являются картошка и крупы.
Отсутствие растительного масла и канцерогенов еще больше подчеркнет диетичность минтая, а вкус печеной рыбы с давних пор ценится в традициях русской кухни.
Ингредиенты
- минтай – 1 шт.;
- лук – 1 шт.;
- укроп – маленький пучок;
- сметана – 75 мл;
- специи;
- перец молотый и соль – в зависимости от индивидуальных предпочтений.
Как приготовить минтай в духовке
- Минтай очищается от костей, плавников и требухи;
- В неглубокой чашке мясо обсыпается солью и молотым перцем (при желании могут быть добавлены различные специи);
- Лук нарезается тоненькими длинными частями;
- Укроп мелко режется;
- В тарелку со сметаной засыпается укроп и все перемешивается;
- Минтай укладывается в двухслойную фольгу. Поверх рыбы кладется лук, после чего все смазывается сметаной с кусочками укропа;
- Фольга запечатывается конвертом и отправляется в духовку на 30 – 35 минут.
Пока запекается рыба, в качестве гарнира можно приготовить крупу или сделать пюре.
Это низкокалорийное блюдо без сомнения не оставит равнодушными членов семьи и приглашенных на праздник гостей!
Жареная рыба всегда очень вкусна, хотя и менее полезна, чем в запеченном варианте. Все же иногда хочется побаловать себя чем-нибудь, так пусть это будет жареная рыба, а не жирная свинина или говядина.
Поджарить минтай на сковородке – это быстрое решение, которое позволит приготовить сытное блюдо к обеденной трапезе.
Ингредиенты
- минтай – 1 рыба.;
- морковь – 2 средние шт.;
- 2 луковицы.;
- мука кукурузная – 4 ст. л.;
- перец (молотый) черный – 0.5 ч. л.;
- масло растительное – 75 мл.
Как пожарить минтай
- Мука вместе с солью и перецем смешиваются в глубокой тарелке;
- Мясо рыбы очищается от костей, режется большими кусками и обваливается в мучной смеси;
- Минтай чуть обжаривается с каждой стороны (примерно 12 минут);
- Поджаренная рыба выкладывается на салфетки в целях удаления излишков жира;
- Морковь пропускается через крупную терку. Луковица режется крупными долями. Все это помещается в ту же сковороду, где была рыба, и подрумянивается, после чего перемешивается в одной посуде с минтаем.
Овощи в сочетании с жареным филе минтая выглядят жизнерадостно и аппетитно. Несмотря на приготовление в сковороде, это довольно легкое блюдо. Вдобавок ко всему, оно еще весьма экономное и быстрое в приготовлении!
Рыбное мясо, запеченное в хрустящем кляре, всегда обладает особым вкусом. Сам процесс пережевывания пищи становится вдвойне приятным. Благодаря этому, рецепт минтая в кляре так распространен на российских кухнях.
Ингредиенты
- минтай – 1 – 2 рыбы;
- мука;
- огурцы маринованные – 1 шт.;
- яйцо куриное – 3 шт.;
- кетчуп и майонез – по 50 г;
- сливки – 50 мл;
- чеснок – 3 шт.;
- соль – по вкусу.
Минтай в кляре, пошаговый рецепт
- Рыбное мясо делится на средние куски;
- Яйца, сливки и соль смешиваются в глубокой миске;
- В эту же миску добавляется мука, после чего все доводится до однородной консистенции;
- Минтай вываливается в яично – мучной субстанции, а потом обжаривается с двух сторон;
- Майонез и кетчуп заливаются в блендер. Огурец и чеснок добавляются туда же. В результате измельчения получается соуса для минтая;
- Рыбные части с корочкой помещаются в форму и заливаются приготовленным соусом;
- Форма ставится в духовку на 25 минут.
Процесс приготовления минтая в кляре является не самым простым, но и не очень сложным. Вкус блюда потрясающий, а готовка в духовке способствует большей пользе данного рецепта.
Устоять от соблазна отправить в рот кусочек минтая в кляре крайне трудно!
Данный рецепт совершенно не содержит масла, а сам процесс приготовления в мультиварке исключает выработку канцерогенов и вредных жиров.
Все это обеспечивает высокую диетическую пользу минтая в мультиварке. Приготовление максимально упрощенное, что делает блюдо популярным у холостяков, контролирующих свой вес.
Ингредиенты
- минтай – 1 шт.;
- лимонный сок – 25 мл;
- специи – 55 г;
- соль – по настроению.
Как приготовить минтай в мультиварке
- Минтай очищается от требухи, а вот шкура остается. Хребет извлекается, а рыба разрезается на 4 части;
- Рыба пропитывается лимонным соком и специями – эти ингредиенты втираются в мясо рыбы, а потом минтай лежит на столе 10 – 20 минут;
- Когда мясо пропитается, оно помещается в чашу мультиварки. Выставляется режим «Варка на пару» – точное время зависит от модели мультиварки.
Быстро и невероятно просто! Минтай в мультиварке – это самый простой рецепт приготовления этой тресковой морской рыбы. Все ее полезные свойства сохраняются, а вкус отличается нежностью – рыбные кусочки «тают во рту»!
В данном рецепте не используется фольга, а блюдо схоже по внешнему виду с запеканкой. Оно обладает невероятно богатым вкусом за счет множества компонентов.
Приготовление кажется трудоемким, но для опытной хозяйки не составит никакого труда. Тем более, что довольный и сытый вид домочадцев, а тем более их похвала, будет отличной наградой за труды!
Ингредиенты
- минтай – 1 шт.;
- лук репчатый – 1 шт.;
- картошка – 1 кг;
- зеленый горошек – 75 г;
- мука – 4 ст. л.;
- сыр – 120 г;
- растительное масло – 3 ст. л.;
- майонез – по вкусу;
- соль и специи – по вкусу.
Как вкусно приготовить минтай в духовке с картошкой
- Минтай промывается, после чего филе отделяется от костей и требухи и разрезается на несколько крупных частей;
- В неглубокую миску высыпается соль, а также перец и мука. В них филе минтая обваливается до равномерного покрытия;
- Емкость для запекания слегка смазывается, и в нее помещаются рыбные кусочки в панировке;
- Картофелины очищаются, режутся в виде длинной соломки. Самую малость обжариваются на сковороде с солью и специями;
- Чуть подрумянившийся картофель выкладывается верхним слоем на рыбу;
- Следующим слоем в форму для запекания выкладывается горошек. Он равномерно распределяется по всей площади;
- Сыр натирается на средней терке и высыпается поверх горошка, чтобы после запекания он образовал аппетитную корочку. Сверху сыр еще покрывается тонким слоем майонеза;
- Духовка разогревается. В нее ставится форма при температуре 180 градусов. Процесс запекания занимает порядка 45 минут;
- Пока рыба с картошкой запекаются, крупно нарезается лук. Он помещается в миску с мукой и панируется, а после немного обжаривается;
- Когда минтай запечется, поверх сырной корочки укладывается обжаренный лучок, который должен приятно похрустывать.
Аромат приготовленного в духовке минтая с картофелем почувствуют даже соседи! Это вкуснейшее блюдо с приятным внешним видом порадует глаз и утолит голод всей семьи!
Незатейливая закуска, подходящая к любому виду гарнира получается, если потушить минтай с этими распространенными овощами. Это насыщенное блюдо, которое обеспечит плотный ужин.
Его также можно запаковать в герметичный контейнер и взять на работу.
Ингредиенты
- минтай – 2 кг;
- морковка и лучок – по 1 шт.;
- лавровый лист;
- мука пшеничная – 4 ст. л.;
- сахар – 10 г;
- паста томатная – 80 мл;
- уксус – 1,5 ст. л.;
- масло растительное – 4 ч. л.;
- перец черный и соль.
Как правильно приготовить минтай под маринадом
- Рыба освобождается от внутренностей и нарезается узкими ломтиками;
- В миску насыпается мука, в которой обваливаются ломтики минтая;
- Сковорода прогревается. Минтай с панировкой жарится на мощном огне до аппетитного цвета, а потом извлекается из сковороды;
- Лук и морковь измельчаются и тушатся в течение пятиминутного срока;
- Томатная паста аккуратно разводится в небольшом количестве кипяченой воды и добавляется в сковороду. Все ингредиенты пассируются еще пятиминутку, после чего солятся и сдабриваются лавровым листом и перцем. Сейчас же можно подлить уксус. Маринад тушится еще 10 минут (огонь минимальный);
- Минтай в глубокой посуде заливается маринадом и оставляется на несколько часов.
Блюдо идеально для праздников и торжеств – оно хорошо зарекомендовало себя, как закуска к праздничным напиткам.
В обычные дни минтай под маринадом будет хорошим разнообразием в повседневном рационе. Готовить его слишком часто не следует, достаточно 1 раз в месяц.
За это время едоки успеют соскучиться по специфическому вкусу минтая под этим простым и приятным на вкус маринадом!
Одно из самых полезных блюд из минтая. Его сочетание с рисом усиливает диетические свойства обоих ингредиентов, а духовка позволяет не испортить их лишними жирами. Получается вкусно и питательно.
Данное блюдо благотворно влияет на детский организм, поэтому его нужно готовить по – чаще.
Ингредиенты
- минтай – 2 кг;
- по 1 шт. лук и морковь;
- томат;
- паста томатная – 2.5 ст. л.
- масло растительное – 55 мл;
- рис – 100 г;
- майонез – по вкусу;
- соль, перец и т.п. – по вкусу.
Как приготовить минтай с рисом в духовке
- Кости и рыбья требуха удаляются, минтай нарезается средненькими кусками;
- Далее рыба обжаривается с каждой из сторон по паре минут;
- Рис промывается и варится в слегка подсоленной воде;
- Морковь пропускается через крупную терку. Лук режется колечками. Данные компоненты обжариваются с маслом, а через 5 минут к ним добавляется паста, и все тушится еще пятиминутку;
- Рис вываливается на сковороду и перемешивается с овощами. После легкой обжарки, данные ингредиенты отправляются в емкость для запекания;
- На них кладется слой минтая, а украшается все блюдо майонезным покровом;
- Все готовится в духовом шкафу в течение 25 минут.
Приготовленное блюдо вновь перемешивается и подается к столу на радость всем присутствующим!
Необычный рецепт, который найдет отклик в сердцах любителей шашлыков и им подобного. При всей маложирности минтая, приготовленная на решетке рыба хорошо прожаривается и обладает насыщенным.
Ингредиенты
- минтай – 5 шт.;
- чеснок – 5 шт.;
- масло растительное – 225 мл;
- приправа готовая;
- лимон;
- соль – по вкусу.
Как приготовить минтай на гриле
- Рыба разрезается на пополам – используются только хвостовые части;
- В посуду с рыбой сливается свежевыжатый лимонный сок. Фруктовая мякоть кладется поверх минтая;
- Чеснок измельчается и перемешивается с солью, маслом и всеми приправами. Чесночная субстанция также отправляется к рыбе;
- Хвосты хорошенько обваливаются во всем содержимом посуды. Далее рыба закрывается и ждет своего часа в холодильнике в течение полу – суток;
- Решетку для гриля с выложенными на ней рыбными хвостами переворачивается 2 раза за 10 минут, корочка должна хорошо прожариться и покрыться изломами.
Этим блюдом можно удивить всех и приятно обрадовать, ведь шашлыки из мяса или сосисок могут уже достаточно приесться, а вот минтай будет в новинку!
Рыба из семейства тресковых – минтай, способна здорово обогатить кулинарный арсенал любой хозяйки. Минтай доступен и легок в приготовлении, польза от него весьма велика, а вкус способен удовлетворить даже гурмана.
Минтай позволяет проявить творческие таланты, сочетая его с различными ингредиентами и гарнирами.
Эксперименты с этой рыбой, как правило, оканчиваются появлением на столе аппетитного и питательного блюда, которое выглядит на все сто!
Минтай - рыба семейства тресковых. В советское время ее незаслуженно относили к кормовой рыбе, используя в качестве корма для животных и даже на удобрения. Сегодня минтай довольно популярен во многих странах, а особенно в Китае, где из него делают массу всяких блюд. В Израиле, кстати, все тресковые именуются «золотой рыбкой», а в России, судя по цене, ее тоже впору признать такой же. Минтай в духовке - это способ использовать все хорошее, что есть в нем, и нивелировать его относительные недостатки - сухость и отсутствие жира.
Запеченный минтай не должен быть сухим. Поэтому наша задача - сдобрить его чем-то влажным, типа соуса, заливки, овощей, сыра или чем-то другим, но обязательно сочным.
Впереди будет много рецептов, но начнем с самого простого и дешевого - с минтая кусочками в «болтушке». Просто, вкусно и сочно.
Кстати, таким образом можно готовить любую суховатую рыбу, такую как треска, навага, пикша и даже путассу.
Итак, чтобы приготовить минтай, запаситесь следующими продуктами:
- выпотрошенные тушки минтая - 3-4 шт., в зависимости от размера;
- лук репчатый - 1 крупную или пару средних головок;
- масло растительное для жарки;
- соль, перец молотый;
- мука и вода.
Ход работы:
- Очищенный от плавников, внутренностей и черных пленок минтай нарезать кусочками, посолить и поперчить.
- Луковицу нарезать тонкими полукольцами.
- На раскаленное масло выкладывать куски рыбы, обвалянные в муке, и поджарить на сковороде с маслом до приятной корочки.
- В противень или ту же сковороду для запекания положить все обжаренные куски и посыпать нарезанным луком.
- В небольшой миске сделать болтушку, для чего развести пару столовых ложек муки водой до густоты сметаны, посолить, поперчить и еще добавить воды. Должна получить довольно жидкая смесь, слегка соленая.
- Залить болтушкой рыбу с луком и отправить в нагретый до среднего духовой шкаф.
- Посматривать, чтобы вода выпарилась, а минтай оказался в приятном густоватом соусе, наподобие киселя. Не страшно, если будет чуть жиже - когда немного остынет, лишнее впитается.
Приготовленная таким образом рыба будет стопроцентно влажной, ароматной от запеченного лука и вкусной.
Минтай в любом соусе или «шубе» нельзя передерживать в духовке, иначе он получится сухим.
Немаловажен и выбор рыбы - для запекания крайне важно, чтобы она была свежей, то есть не перемороженной несколько раз и не пожелтевшей.
Под маринадом из лука и моркови
Филе минтая можно сделать так же хорошо, как и кусочки этой рыбы. Попробуйте запечь минтай с морковью и луком.
Потребуется:
- минтай - 4 филе;
- 2 луковицы;
- 2 моркови;
- соль и перчик;
- 300 г сметаны.
Делается это так:
- На небольшой противень выкладываем слой нарезанного кольцами лука.
- Филе минтая кладем целиком поверх овощной нарезки.
- В сметану добавляем натертую на крупной терке морковь, посолим и поперчим.
- Этой смесью покрываем рыбное филе.
- Нагреваем духовку до 180 градусов и отправляем в нее противень с рыбой на четверть часа.
- Подается такое блюдо с рисом, картофельным пюре.
Очень вкусный получается запеченный минтай с овощами с добавлением колбасного сыра. Именно колбасного - он придает своеобразный копченый вкус и необычный оттенок.
- Для этого рецепта кусочки филе среднего размера следует распределить по подмазанному маслом противню.
- Сверху на каждый положить столовую ложку «шубки» (смеси пережаренного лука с морковью, а также натертого на крупной терке сыра и майонеза).
- Запечь до готовности, но не пересушивая. Этот рецепт хорош и для скумбрии.
С помидорами и сыром в духовке
Для приготовления филе минтая в духовке заранее приобретите:
- 4 рыбки;
- 4 столовые ложки сметаны;
- пару помидоров;
- два-три зубца чеснока;
- одну луковицу;
- 50 г тертого сыра.
Готовить будем так:
- Нарезать куски рыбы, помидоры измельчать нетолстыми кольцами поперек семенных коробочек, лук - полукольцами.
- Чеснок порубить ножом.
- Лук выложить в противень, смазанный подсолнечным или иным растительным маслом.
- Поверх него разложить кусочки рыбы и посыпать их чесноком.
- Посолить, поперчить, залить сметаной.
- Положить на сметану помидоры и засыпать сыром.
- Запечь и при подаче посыпать зеленью.
Филе минтая, запеченное с картошкой
Сытное блюдо на ужин - минтай с картошкой. Для него на три рыбки нужно взять штук пять-шесть картофелин, одну большую луковицу, три ложки майонеза, немного горчицы, соли, сок одного лимона, чуть молотого перца, а также пару столовых ложек сливочного масла.
Приготовление:
- В малой посуде перемешиваем майонез и размягченное сливочное масло, вливаем сок лимона и кладем немного горчицы.
- На дно противня, подмазанного маслом, выкладываем нарезанный нетолстыми кружками картофель.
- Сверху выложить колечки лука.
- Затем распределить рыбу кусками.
- Посолить, поперчить и выложить приготовленный соус.
- Запекать чуть более получаса.
Минтай целиком в духовке в фольге
Ароматно и вкусно готовить минтай в духовке в фольге. Он запекается целиком, что, несомненно, удобно.
Для этого блюда понадобится минимум ингредиентов:
- килограмм рыбы без голов;
- немного сока лимона и растительного масла;
- немножко нарубленной зелени;
- соль с перцем и прочими специями для рыбы, если пожелаете.
Готовится рыба самым простым способом:
- Чистим рыбку.
- Натираем ее солью и перцем, после чего вольем сок лимона, перемешаем и немного промаринуем.
- На противень положите фольгу, смажьте маслом.
- На нее выложите целиком тушки минтая.
- Нарубите зелень и щедро посыплете ею рыбу.
- Краями фольги прикроем минтай и закрепим их сверху.
- Выпекаем в духовке полчаса, после чего фольгу развернем и еще подержим блюдо в духовке минут десять.
Готовим в сметанном соусе
Минтай со сметаной - беспроигрышный вариант. На кило рыбы без головы возьмите по 200 г лука-репки, моркови и твердого сыра, по 100 г молока и сметаны, а также петрушку, приправу для рыбы, соль и немного паприки. Плюс чуть-чуть растительного масла.
- Порционные куски рыбы посолите, сдобрите приправами. Пусть заготовки полежат четверть часа, а пока нужно потереть морковь и нарезать кольцами лук.
- Маслом смажьте противень и выложите рыбу. На нее распределите слои моркови и лука, а затем все полейте смесью молока, сметаны и паприки.
- Осталось только запечь блюдо в духовке в течение, примерно, 40 минут на среднем огне.
Рецепт приготовления в чесночно-луковом соусе
Простой и одновременно чуть экзотический рецепт для любой рыбы, кроме лосося. Годится и минтай.
Берем:
- 4 филе;
- свежий зеленый чеснок - примерно пучок;
- стебель лука-порея;
- стакан белого сухого вина;
- немного масла растительного на обжарку;
- стакан рыбного бульона или разведенный бульонный кубик в стакане воды.
Делается это так:
- На масле обжаривается нарезанный мелко чеснок.
- Добавляется нарезанный колечками порей.
- Далее вносится и чуть обжаривается филе, нарезанное порционно.
- Вливается бульон и затем вино. Вино выпарится, после чего рыба дотушивается еще минут 10.
Если нужно загустить рыбный соус, добавьте немного разведенной в холодной воде кукурузной муки.
Запекаем рыбу в соевом соусе
Можно брать любую рыбу без головы, почищенную, выпотрошенную и без плавников. Тушку следует промокнуть полотенцем и положить на кусок фольги. Дальше полить щедро соевым соусом, посыпать зеленью базилика или петрушки. Можно брать также и сухую зелень. Оставить минтай в фольге мариноваться на час, после чего закрыть фольгой и отправить на полчаса в хорошо нагретую духовку. Снять фольгу сверху и еще минут пять пожарить в духовке. Блюдо готово!
Рыбные котлеты из минтая в духовке
Вкусные диетические котлетки из минтая, запеченные в духовке, можно давать и взрослым, и детям.
На 0,6 кг филе рыбы берется луковица, чуть меньше 100 г жирных сливок (для сочности), одно яйцо, 50 г соленого сала и 50 г манной крупы - она соединит все компоненты фарша и не даст вытечь соку.
- Фарш сделать, провернув через мясорубку рыбу, сало, лук, добавив перец, соль и сливки (можно использовать молоко).
- Все перемешать, всыпать манку и немного сушеного укропа.
- Фарш поставить в холодильник на полчаса, чтобы манка набухла.
- Потом можно запекать сформованные котлетки на противне или в формочках из силикона, смазав их маслом и разложив туда фарш.
Осторожно с солью, если используется соленое сало! Добавляйте по вкусу, но не много.
Рулеты из филе с рисом
Интересный и необычный рецепт годится даже для праздничного стола как горячее блюдо.
Для него берется:
- 0,4 кг филе минтая;
- одна луковица;
- пара помидоров;
- 200 г сыра;
- немного чеснока;
- яйцо;
- пару ст. ложек сливок;
- 300 г риса;
- специи - орех мускатный тертый, соль, перец;
- ст. ложка сока лимона;
- масло растительное.
Процесс приготовления довольно прост, хоть результат и выглядит как ресторанное блюдо:
- На сковородке поджарить слегка нарезанный лук, добавить нарезанные помидоры без кожицы.
- Потомив заправку минуты три, снять с плиты, поставить остужаться. После этого внести в смесь три четверти сыра, мускатный орех и нарубленный мелко чеснок.
- Филе обсушить полотенцем и сбрызнуть соком лимона. Далее выложить на него томатную смесь и закрутить рулетиками. Чтобы они не раскрывались, сколоть зубочистками.
- Форму смазать маслом, выложить рулеты, сверху промазать смесью из остатков сыра с яйцом и сливками.
- Теперь отправить форму в духовой шкаф с температурой 190 градусов.
А пока блюдо печется, можно отварить рис и подать его как гарнир.
Рыба под сырной корочкой
Простейшее и вкусное блюдо готовится из минимума продуктов. Нужно на килограмм минтая взять лимон, 200 г тертого сыра, 4 яйца, любимые рыбные специи и петрушку, муку для панировки.
- Филе посыпать специями и сбрызнуть лимонным соком. Пусть постоит с полчаса, а пока можно натереть сыр, взбить его с яйцами и солью.
- Филе обвалять в муке и хорошо обмакнуть в смесь сыра и яиц. На раскаленном масле обжарить по пять минут с каждой стороны. Подавать с любым гарниром.